Industriell frystork för kycklingkött

Industriell frystork för kycklingkött

Bröst- och lårkött från nio veckor gamla fritöser från en kommersiell källa bearbetades som fryst eller frystorkat rått eller kokt kött. Objektiva metoder jämfördes med sensorisk utvärdering av textur- och saftighetsskillnader i köttet. Effekten av frystemperatur (-23 grad och -191 grad) på kvaliteten på frystorkat fjäderfäkött och den olika effekten av frystorkning på rått och tillagat bröst- och lårkött bestämdes också.

Frystorkat kycklingkött kunde lätt särskiljas från fryst. Frystorkat kött hade sämre konsistens och mindre saftighet, högre skjuvhållfasthet och mer uttryckbar vätska än fryst. Kokt kycklingkött hade betydligt högre skjuvhållfasthet (Allo-Kramer och Instron) efter frystorkning än efter frysning. Skjuvhållfasthetstesterna stämde väl överens med panelens bedömningar av textur och kunde ersätta dem. För kött som var fryst eller frystorkat före tillagning var dock skillnaderna i skjuvhållfasthet inte konsekvent signifikanta.

Frystorkat bröstkött hade större mängder utpressbar vätska (Succulometer) än det frysta. För bröstkött stämde detta objektiva test väl överens med panelens bedömningar av saftighet och kunde ersätta dem. Även om panelen konsekvent särskiljde skillnader mellan fryst och frystorkat lårkött, kunde lite eller ingen vätska uttryckas från något av lårköttet; sålunda kunde testet inte ersätta panelens bedömningar. Inga signifikanta skillnader i "vattenhållande kapacitet" (Grau-Hamm press) hittades mellan fryst och frystorkat kött; detta test kunde inte ersätta paneltesterna under de använda förhållandena.

Frystemperatur (-23 grad och -191 grad ) hade ingen signifikant effekt på kött som frystorkades före tillagning. Frystemperaturerna resulterade i påvisbara skillnader i kött frystorkat efter tillagning, men skillnaderna var för små för att vara av praktisk betydelse.

Frystorkning påverkade bröstet negativt mer än låret. Bröstköttet var mindre mört och saftigt och hade högre skjuvmotstånd och hade mer uttryckbar vätska.

Kött tillagat efter frystorkning hade bättre konsistens och saftighet, lägre skjuvhållfasthet och mindre uttryckbar vätska än kött som tillagats före frystorkning.

Vårt företag är specialiserat på produktion av industriell frystork för kycklingkött

Parameter:

Vanliga frågor:

F1: Pris för frystork?

S: Bland frystorkningsleverantörerna på samma nivå tillhör vi det folkvänliga, konkurrenskraftiga och rimliga priset.

F2: Vad är energiförbrukningen för frystorken?

S: Vi kan spara energi på många sätt, som att förfrysa, minska energiförlusterna och använda frekvensomvandlingsteknik. Minska kraften hos kompressorer och vakuumpumpar, samtidigt som du säkerställer produktkvalitet, minskar energiförbrukningen och minskar maskinkostnaderna.

F3: Kan du tillhandahålla en totallösning?

A: Visst. Vi är en professionell tillverkare av skräddarsydda totallösningar för vakuumfrystorkar; vi tillverkar huvudsakligen alla typer av stora frystorkar för frukt och grönsaker|utrustning för frystorkning av livsmedel|produktion frystorkar|små frystorkar|pilotfrystorkar osv.

F4: Är det okej att skapa en kunds eget varumärke?

A: Ja, vi kommer att möta kundernas behov.

F5: Är du en tillverkare eller handelsföretag?

S: Vi är tillverkaren med årtionden av forsknings- och utvecklingsproduktionserfarenhet.

F6: Kan du göra designen åt oss?

A: Visst. Vi kommer att förse dig med ett förslag på dina specifika krav, och varje maskin är skräddarsydd för att väl tillgodose kundens behov.

F7: Hur kan jag få ett prov för att kontrollera din kvalitet?

S: Vi kan skicka dig proverna men frakten och provet debiteras.

F8: Hur länge kan jag förvänta mig att få provet?

S: Vi skickar proverna till dig inom 30 dagar efter att vi har bekräftat dina behov, och provets ankomsttid beror på vårt avstånd.

F9: Förpackning och frakt:

A: Exportera träfodral & FOB Shanghai/Ningbo.

Vår tjänst:

1. Fabriksacceptanstest

2. Installation av utrustning

1) Design av utrustningslayout.

2) Videovägledning för installationsdetaljer och viktiga delar.

3) Skicka in installationsplanen.

4) Skicka ingenjörer (med professionella översättare) för installation och acceptans på plats.

3. Användarutbildning

1) Ge användarna en serie professionell utbildning från installation och användning av utrustning till underhåll.

2) Ge långvarig kostnadsfri teknisk konsultation om produktens prestanda, användning, underhåll etc.

4. Åtaganden om före- och eftermarknadsservice

1) Anpassad service

2) Standarddokument

Tillhandahålla leveransdokument och verifieringsdokument enligt användarnas faktiska situation.

3) Utrustningsgaranti

4) Felsökning av utrustning

5. Förpackning och leverans

Hav, land och luft stöds alla.

VERKSTAD:

Populära Taggar: Industriell frystork för kycklingkött, Kina, fabrik, leverantörer, tillverkare, anpassad, pris, tillverkad i Kina