Kinnow frystorkmaskin

Kinnow frystorkmaskin

Kinnow mandarin (Citrus reticulata), en hybrid av kung och pilblad odlas i norra delstater i Indien, främst Punjab. I processen för juiceextraktion från kinnow-frukt genereras 30–34 % av skalet från ett antal fruktbearbetningsindustrier och fruktförsäljare som har erkänts som den rikaste källan till bioaktiva föreningar med jämförelsevis högre polyfenolhalt jämfört med andra fruktfraktioner . Hälsofrämjande egenskaper hos citrusskal har fått forskare att utforska detta avfall som en mervärdesingrediens i många livsmedelsförädlingsverksamheter som en potentiell källa till antioxidanter.

Flera torktekniker finns tillgängliga som kommersiella alternativ för dehydrering, inklusive frystorkning, konvektiv torkning och vakuumtorkning. Forskning har bedrivits om effekten av olika torkningstekniker på olika kvalitetsaspekter av frukt och grönsaker.

Litteraturen om effekterna av olika torkningstekniker på särskilt känd skal i jämförelse med andra frukter och grönsaker är mycket knapphändig. Därför var syftet med denna forskning att undersöka effekten av torkningstekniker (bricka, vakuum och frystorkning) på den närmaste sammansättningen, fysikalisk-kemiska och fytokemiska egenskaperna hos kinnow peeling. Resultatet av denna forskning kan öppna nya möjligheter för valorisering av kinnow peeling som en funktionell ingrediens. Dessutom gjordes statistisk analys för att identifiera korrelation mellan färgkoordinaterna och förklara effekten av olika torkningstekniker på fytokemiska egenskaper hos kinnow-skalet (klusteranalys och huvudkomponentanalys). Att använda en Kinnow frystorkmaskin kan vara det bästa sättet.

Viss forskning tyder på att både färskt och uttorkat kinnow-skal som erhållits i fruktbearbetningsindustrier kan vara den bästa lämpliga källan till bioaktiva föreningar. Tolv fenolföreningar inklusive sex fenolsyror och sex flavonoider identifierades och kvantifierades med HPLC. Skal som erhålls som bioavfall i fruktbearbetningsindustrin kan skyddas genom uttorkningsprocessen. Frystorkning följt av vakuumtorkning visade sig vara mycket effektivt för att bevara de termokänsliga polyfenolkomponenterna och färgen på kinnow-skalet. Vi drar slutsatsen att frysta och vakuumtorkade skal kan utnyttjas inom livsmedelssektorn på grund av deras rikedom av bioaktiva komponenter som har antioxidantegenskaper. I framtiden bör konvergenspunkten handla om inkorporering av sådana pulver och värdproduktens lämplighet.

Parameter:

VERKSTAD:

Populära Taggar: Kinnow frystorkmaskin, Kina, fabrik, leverantörer, tillverkare, anpassade, pris, tillverkade i Kina