Frystorkning av snabbmat kan bibehålla matens näringsämnen och smak i största utsträckning genom låg temperatur och vakuummiljö. De frystorkade-produkterna efter produktion kan återfuktas mycket snabbt. Till skillnad från traditionella snabbnudlar, gröt och torkade svampar, som måste blötläggas eller ångas innan de kan ätas, är frystorkad snabbmat bekvämt och snabbt att äta.
Frystorkning av snabbmat sublimerar och torkar maten i en låg-temperaturvakuummiljö för att bibehålla matens näringsämnen, färg, smak och form i största möjliga utsträckning. Utrustningen integrerar kylsystem, vakuumsystem, värmesystem och intelligent styrsystem, och kontrollerar automatiskt temperaturen och vakuumgraden under frystorkningsprocessen genom frystorkningskurvan för att säkerställa stabiliteten för varje produktsats. Temperaturkontrollintervallet för partitionen är brett (-30 grader till +80 grader), och det ultimata vakuumet kan nå 10Pa, vilket kan möta behoven av frystorkning av olika snabbmat, såsom frys-torkat ris, frys-torkade nudlar, frystorkade soppor, etc.
Jämfört med traditionella torkningsmetoder undviker vakuummiljön med låg-temperatur skador av hög temperatur på de värmekänsliga-delarna i maten och behåller matens naturliga näring och aktiva substanser. Den frystorkade-maten är porös-svampliknande, med god återfuktning, vilket är bekvämt för konsumenterna att äta snabbt. Dessutom har frys-torkad mat en låg fukthalt (<3%) and can be stored for a long time at room temperature without adding preservatives, which greatly extends the shelf life and reduces transportation and storage costs.
KASSEL frystork har ett intelligent driftgränssnitt, som kan ställa in och lagra frystorkningskurvor genom PLC-styrsystemet och uppnå en-knappsstart och automatisk drift. Den är också utrustad med en dataspårbarhetsfunktion för att säkerställa styrbarhet och spårbarhet av produktionsprocessen. Oavsett om det är en liten-provproduktion eller stor-industriproduktion kan KASSEL frystork tillhandahålla effektiva och stabila lösningar.
