Tepulver frystorkmaskin

Tepulver frystorkmaskin

Principen för frystorkning av snabbtepulver är: först är det koncentrerade teet som behöver torkas helt fryst vid låg temperatur, och sedan avlägsnas iskristallen (vattnet) direkt genom sublimering under högvakuumtillstånd, för att få frystorkat tepulver.

Eftersom hela torkningsprocessen avslutas under förhållanden med vakuum och låg temperatur, vilket undviker effekten av oxidation och hög temperatur på de biologiskt aktiva substanserna, bevaras de biologiskt aktiva substanserna i tepulvret i maximal utsträckning och det torkade tepulvret är porös svampig struktur, lättlöslig i vatten och kan snabbt återvinnas. Kvalitetskraven för frystorkat snabbte är följande: oförändrad biologisk aktivitet, enhetlig färg och lyster, full form, stabil struktur, snabb upplösning och låg restfuktighet.

1. Förbehandling

Förbehandling innefattar huvudsakligen extraktion, rening, koncentration och andra processer, vars syfte är att extrahera de aktiva komponenterna i teblad och koncentrera dem till en viss volym efter rening, för att minska arbetsbelastningen i processen med frystorkning och spara energi. Resultaten av förbehandlingen har ett avgörande inflytande på färgen och smaken på frystorkat snabbte, så noggrann uppmärksamhet måste ägnas åt förbehandlingen.

2. Förfrys

Den koncentrerade tesoppan före förfrysning är en vattenlösning som innehåller tepolyfenoler och deras polymerblandningar. Dess molekylvikt varierar från flera hundra till tiotusentals. Dess löslighet varierar mycket med temperaturen, och det är lätt att bilda lera efter kallt. Lösningen har en stark viskositet och kan fästa på den teflonbelagda frystorkade brickan och är svår att bryta av. Denna egenskap måste beaktas vid förfrysning.

Det kan förbättra frystorkningshastigheten, och gapet som lämnas av fina iskristaller efter sublimering är litet, så att sublimeringen av det nedre lagret blockeras. De snabbfrysta färdiga produkterna har fina partiklar, enhetligt utseende, stor specifik yta, bra porös struktur och snabb upplösningshastighet, men de färdiga produkternas fuktupptagning är relativt stark.

Det finns två huvudsakliga förfrysningsmetoder för koncentrerad tesoppa. Den ena är att lägga den på tallriken först och sedan kyla och frysa in den i snabbfryst förråd. Den andra är att använda snabbismaskinen i små satser (varje sats är cirka 1~2 kg) för att göra tunn is i ungefär -30 grader, och sedan skrapa till bruten is och sedan sprida skålen. Det finns fryst spraygranuleringsutrustning utomlands, i färd med att sprayblåsa stark kall luft, frysa dimdroppar direkt, dess fördel är mycket enhetlig partikelstorlek.

3. Villkor och hastighet för sublimering

I frystorkningsprocessen av snabbte är temperaturen på produkten och köldfällan vanligtvis -25 grader och -30 grader, och isens mättade ångtryck vid denna temperatur är 64 Pa och 38 Pa, respektive. Därför bildas en viss tryckskillnad mellan sublimeringsytan och kondensytan, som kan jämföras med sublimeringseffekten. Det kommer att främja sublimering av vattenånga produkter, med en viss flödeshastighet för att nå ytan av köldfällan, och därigenom kondensera till frost. Kondensationsvärmen för is är cirka 2,812 kJ/g. Om ingen värme tillförs under sublimeringsprocessen måste produkten minska den interna energin för att erhålla kondensationsvärmen tills temperaturen är balanserad med kylfällans temperatur och sublimeringen stoppas. För att upprätthålla temperaturskillnaden mellan sublimeringsytan och den kallhärdande ytan måste tillräcklig värme tillföras produkten.

Parameter:

Populära Taggar: tepulver frystorkningsmaskin, Kina, fabrik, leverantörer, tillverkare, anpassad, pris, tillverkad i Kina